【秋田やまもと農業協同組合】地場産農産物のそらまめ等を用いたテンペ菌豆板醤の商品開発と製造・販売

認定概要（平成３０年５月認定）

　組合員が生産するそらまめを活用した豆板醤商品を開発する。開発する豆板醤は、首都圏の中華レストランオーナーシェフとの連携により、発酵に用いる麹菌をテンペ菌に切り替え、原材料を全て秋田県産とした安心・安全な商品で、中華レントランやネット販売等を行って、そらまめ部会員の所得向上を図る。